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XO醬在澎湖是非常盛行的伴手禮

不論是送人或是自用都適合唷~

平常我們也會買各家出產的商品~

但如果爸媽有空，他們會自己親自炒一鍋真材實料的XO醬喔!

我們家的材料會準備

薑、蒜、辣椒、豆鼓、小魚干、蝦米、干貝、米酒頭、橄欖油、沙茶醬

事先爸會到市場採購澎湖，挑選在地價格適合、品質佳的魚貨

由於不能含有水份，所以薑、蒜要事先處理並風乾

干貝要先泡米酒煮熟

當一切材料準備就緒後

就用他們堅持使用的橄欖油來進行炒的動作～

將材料一一加入~~

從一開始的小東西...然後開始越來越多

因為需要不斷的翻炒，這項工作我們家派出男丁進行

將材料全部炒熟後，再加入豆鼓和沙茶醬就完工囉～

耶！成品～很好吃唷!!

因為是自家的成果吧~~都會用來送人居多

但我覺得較難的是辣度控制^^"

有些辣椒會辣～有些又是好看的

所以總是在煮好後才判斷其辣度啦～

希望每位收到的親朋好友們～ 收到這份充滿愛心與真心的禮物時

都能夠細細品嘗～深深感動唷!!

如此一來~~這些忙碌的辛苦...就不算什麼了~~(我代替媽說的:P)