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大概是因為考完試期間

對於未來的準備方向還未釐清也沒有頭緒

又開始拾起對甜點的興趣

忍不住找尋適合家裡環境的食譜

難得下午悠哉的放假

再加上看到桌上那2條有點黑的香蕉

就決定了香蕉戚風蛋糕 參考食譜 http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25989471

材料：

A.香蕉2條，蛋黃5個，牛奶30g，油80g

B.蛋白7個，低筋麵粉130g，泡打粉半小匙，砂糖50g，鹽少許。

作法：

1.香蕉用叉子壓成泥狀

2.蛋黃攪拌，依序加入香蕉，牛奶30g，油80g，拌勻後備用。

3.蛋白，加鹽少許及砂糖50g，打成硬性發泡。

4.低筋麵粉130g，泡打粉半小匙過篩

5.於蛋黃內，依序加入蛋白霜及麵包，前者分3次，後者分2次。

6.攪拌均勻後，180度預熱10分鐘後，烤35分鐘。

7.考好後倒扣，待冷卻後脫模

註：

1.原食譜於蛋黃時有加入砂糖，但忘記要加砂糖了，但家裡都是大人，糖也減量

2.不太清楚何謂硬性發泡，只好認真比對圖片與實品，應該是蛋白霜固定吧～

3.因家裡沒有過篩的工具，有看過可以將材料裝入袋子內，藉由空氣搖晃也有相同效果喔

4.技術不太好，脫模失敗，容器太花俏（想把責任推給容器XD)

香蕉的蛋糕真的充滿其香味，每一口都又香又綿密

糖少了一半卻不減其風味，不會對身體造成太大的負擔呀！

只是脫模真的不太成功～

所謂工欲善其事必先利其器，我想該是可以採購物品的時機啦，哈哈