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結婚後和烤箱的距離變遠了

每當臉書上有分享烘培作品時

就只能隔著螢幕遠看呀~!!

這回參考許多分享文章 嘗試做出適合家庭的餐包

首先是綺麗世界的麵包機料理

選用同一台麵包機　解說很詳細

內餡參考莎莎的手作幸福料理  選用蔓越莓奶酥(無蛋配方)

餐包的材料（共10顆）有：

高筋麵料200g、養樂多80g、雞蛋1顆

酵母2g、細砂糖40g、奶油50g、鹽4g

作法：

1.將全數材料(奶油除外)放入麵包機盒內，選擇品項30(揉麵15min)

2.再將奶油放入，再選擇1次品項30(揉麵15min)

3.發酵60min

4.均分材料的麵團　並包入內餡　進行第2次發酵40-60min

5.烤箱預熱後　麵團上塗抹蛋液　以180度烤約15分鐘即可！

內餡的材料有：奶油110g、奶粉75g、煉奶80g、蔓越莓1匙

（分兩次使用，共使用17顆）

作法：奶油室外融化　加入奶粉攪拌　再加入煉奶即可

成品心得：

1.文章的麵團和內餡比例是4:1　但我沒有特別量重　有可能餡太多

　也有可能沒收好　所以就爆漿啦～　

2.奶油覺得有點多　比較喜歡乾爽點的餐包。

3.麵團表面忘記塗蛋液　雖然表面有點乾　但麵包機是鬆軟的喲

4.家裡烤箱溫度較高　我用上下火烤7分鐘後　就改下火8分鐘。

第二次嘗試

參考部落客文章 

依文章內減量的比例試作

餐包的材料有： 

高筋麵料280g、養樂多120g、雞蛋1顆

酵母3g、細砂糖30g、奶油41g、鹽少許

作法同上，不過考慮到我想包內餡的需求　再把奶油重量調降

這回除了奶酥外還想包芝麻～補充鈣質！

芝麻的材料：芝麻粉50g、奶油30g、砂糖20g（這樣包6顆）

沒特別看到芝麻餐包的比例　所以參考芝麻包的方式

成品心得：

這是發酵後的麵團朋友們~

1.表面沒有抹蛋液　出爐後表面偏硬　但口感ok

2.奶酥的內餡似乎奶油較多　出爐後底部有油　下回會再調整　

　芝麻餡好吃耶　不過糖的比例會想再減少　讓內餡帶點苦味